Bei uns genießen Sie zu dieser besonderen Aktion frischen Hummer
aus der Bretagne, genauer aus der Bucht von Saint Malo.

Hummer an sich ist schon immer etwas Besonderes und genießt eine hohe Exklusivität. Meist wird gezüchteter Hummer aus Kanada und USA angeboten, der fast das ganze Jahr in einer gleich bleibenden Qualität verfügbar ist. Die Steigerung allerdings ist europäischer Hummer, der hommarus gammarus. Diesen gibt es nur im Wildfang, der hauptsächlich im Sommer stattfindet. Dann hat der europäische Hummer die beste Qualität.

• Vorspeisen
             Variation vom Hummer mit Terrine, mariniertem Hummer, HummerSalat und Espuma
             Treuschs KartoffelSushi mit Hummer und HummerCocktail
• Suppe
             HummerRahmsuppe mit HummerKlößchen, Estragon und Erbsen
• Zwischengerichte
             WeinBlätter mit Hummer und pikantem Couscous gefüllt auf TomatenFumé und Artischocken
             HummerMaultäschle mit Pfifferlingen und Lauch in RieslingSoße
  
• Hauptgericht
  DER Klassiker – Hummer Thermidor mit buntem Reis – als halber Hummer oder ganzer Hummer
             Hummer mit Ingwer und Sesam im KräuterCrêpe gebacken
                         mit Safran-FenchelNudeln und Salicorne      – als halber Hummer oder ganzer Hummer
• Nachtisch
              DessertVerführung „Treuschs Schwanen“

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