Trüffel sind ein Pilz-Genuss der besonderen Art- köstlich und kostbar zugleich. Wahrscheinlich waren sie schon den Menschen der Urzeit bekannt. Größere Bedeutung erzielten die Trüffel in der Antike, sie waren von Griechen und Römern hochgeschätzt. In der Renaissance wurden sie sehr populär, was bis heute angehalten hat. Trüffel sind die teuersten Speisepilze, die damit eine hohe Exklusivität genießen. Natürlich verlockt diese zu Fälschungen. Wir verarbeiten als weiße Trüffel „Tuber magnatum pico“ aus dem Piemont und als schwarze Trüffel „Tuber melanosporum“ aus dem Perigord. Lassen Sie sich von den  wundervollen Aromen verführen.

Carpaccio vom Kalbslendchen mit weißem Trüffel, TrüffelMayonnaise und WachtelEi
GänseleberTerrine mit PerigordTrüffel und Treuschs EisApfelwein
Pot au feu vom Odenwälder Reh mit PerigordTrüffel unter der BlätterteigHaube
SellerieRahmsuppe mit OchsenschwanzRavioli und weißem Trüffel
gebratenes KalbsBries mit Pilzen auf Kochkäs’Risotto mit weißem Trüffel
Leber und Magen von der BauernEnte mit PerigordTrüffel in SherryRahm
 Odenwälder RinderLende mit PerigordTrüffel und RotweinJus
RehRücken mit Kartoffel-TrüffelKruste und Schmorfleisch vom Reh auf Portwein-TrüffelJus
Wachtelbrüstchen im Wirsingblatt, auf HaselnussPolenta mit weißem Trüffel und ThymianJus