In unserem GenießerRestaurant stehen seit über 30 Jahren saisonale Frische und natürliche Produkte im kulinarischen Miteinander von Odenwald und weltweit mit raffinierter und kreativer Zubereitung im Mittelpunkt. Genießen Sie eine moderne genussvolle Küche und erlesene Weine in lockerer und angenehmer Atmosphäre mit Genuss für Geist und Gaumen und herzlicher Gastlichkeit.
- OdenwaldMenü – das Feinste vom Odenwald
- Treuschs GenießMahl – weltweit
- leichte Fischgerichte und vegetarisches Menü
- Saftige Steaks von selbst gereiftem Odenwälder Fleisch
Mittagessen ab 11.30 Uhr
Abendessen ab 18.00 Uhr
Ruhetag: Mittwoch, Donnerstag
Unsere Karten als PDF-Dokument zum Ansehen und Ausdrucken.
Treuschs TrüffelFestival 2022
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Trüffel sind ein Pilz-Genuss der besonderen Art- köstlich und kostbar zugleich. Wahrscheinlich waren sie schon den Menschen der Urzeit bekannt. Größere Bedeutung erzielten die Trüffel in der Antike, sie waren von Griechen und Römern hochgeschätzt. In der Renaissance wurden sie sehr populär, was bis heute angehalten hat. Trüffel sind die teuersten Speisepilze, die damit eine hohe Exklusivität genießen. Natürlich verlockt diese zu Fälschungen. Wir verarbeiten als weiße Trüffel „Tuber magnatum pico“ aus dem Piemont und als schwarze Trüffel „Tuber melanosporum“ aus dem Perigord. Lassen Sie sich von den wundervollen Aromen verführen.
Carpaccio vom Kalbslendchen mit weißem Trüffel und getrüffeltem Ei
Gänseleberpraline mit PerigordTrüffel, Backplaume und Haselnuss
Pot au feu vom Odenwälder Oxenschwanz mit PerigordTrüffel und Oxenschwanzklößchen
Kertoffel-Sellerierahmsuppe mit Wachtelbrust und weißem Trüffel
gebratenes KalbsBries mit Pilzen auf Kochkäs’Risotto mit weißem Trüffel
Kartoffelauflauf mit PerigordTrüffel auf Oxenschwanzragout
RehRücken mit Kartoffelmantel auf Portwein-TrüffelJus und Trüffelkrapfen
Steinbutt mit Süßkartoffeln, Salbei und Dörrfleisch weißem Trüffel und ThymianJus
das war Treuschs HummerFestival 2022 - vom 6. - 28. August
Bei uns genießen Sie zu dieser besonderen Aktion frischen Hummer aus der Bretagne, genauer aus der Bucht von Saint Malo.
Hummer an sich ist schon immer etwas Besonderes und genießt eine hohe Exklusivität. Meist wird gezüchteter Hummer aus Kanada und USA angeboten, der fast das ganze Jahr in einer gleich bleibenden Qualität verfügbar ist. Die Steigerung allerdings ist europäischer Hummer, der hommarus gammarus. Diesen gibt es nur im Wildfang, der hauptsächlich im Sommer stattfindet. Dann hat der europäische Hummer die beste Qualität.
Vorspeisen und Suppe
Variation vom Hummer mit Tomaten-FenchelSorbet – mit Terrine, mariniertem Hummer, HummerSalat und Espuma
Ceviche vom Hummer mit Melon,e, Pinienkernen und Koriander
HummerRahmsuppe mit HummerKlößchen und Estragon
HummerRavioli und Calamari mit Lauch und ShiiTakePilzen auf Hummer-TomatenFumé
Sauté von Hummer mit grünem Spargel, Pfifferlingen und Safran-AnisSud
Hauptgerichte
DER Klassiker – Hummer Thermidor mit buntem Reis
HummerStrudel mit Pfifferlingen und Fenchel-RieslingSoße mit SepiaNudeln und Salicorne
confierter Hummer auf grünem Estragon-ErbsenSugo mit HummerRisotto und SommerGemüse
